Tortillas de Chapulines con Guacamole.

Ingredientes:

• 1 taza de chapulines secos
• 4 huevos
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de tomate picado
• 1/4 taza de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 aguacate maduro
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. En un tazón grande, bate los huevos y la leche juntos. Agrega la cebolla, el tomate, el cilantro, la sal y la pimienta y mezcla bien.
2. Agrega los chapulines secos y mezcla hasta que estén bien cubiertos.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva.
4. Vierte la mezcla de huevo y chapulines en la sartén y cocina hasta que esté dorada por ambos lados.
5. Para hacer el guacamole, machaca el aguacate en un tazón y agrega el jugo de limón, el ajo picado y la sal al gusto. Mezcla bien.
6. Sirve las tortillas de chapulines con el guacamole y disfrútalas