Ensalada de escorpiones

 

Ingredientes

• 10 escorpiones pequeños
• 2 tazas de lechuga picada
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/2 taza de menta fresca picada
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 1/4 taza de cacahuetes tostados y picados
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharada de azúcar
• 1 diente de ajo picado
• 1 chile rojo picado

Preparación

1. Para comenzar, es importante que consigas escorpiones frescos y pequeños. La cantidad recomendada para esta receta es de unos 10 escorpiones, aunque puedes ajustarla según tu preferencia.

2. Una vez que tengas los escorpiones, quítales la cola y las patas con unas tijeras de cocina. Luego, lávalos bien con agua fría para retirar cualquier impureza.

3. Pon a hervir agua en una olla y, cuando esté lista, agrega los escorpiones y cocina durante 5 minutos. Este proceso garantiza que los escorpiones queden cocidos y listos para comer. Luego, escúrrelos y déjalos enfriar.

4. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla la lechuga picada, el cilantro fresco picado, la menta fresca picada, la cebolla roja picada y los cacahuetes tostados y picados. Esta combinación de ingredientes le da a la ensalada una textura crujiente y fresca.

5. Para la salsa, mezcla en otro tazón la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar, el ajo picado y el chile rojo picado. Esta mezcla aporta un sabor agridulce y picante que combina perfectamente con la ensalada.

6. Cuando los escorpiones estén fríos, agrégalos a la mezcla de lechuga y revuelve bien para que se integren todos los ingredientes.

7. Agrega la salsa a la ensalada y mezcla todo con cuidado. Es importante no excederse con la cantidad de salsa para que la ensalada no quede demasiado empapada.

8. Sirve la ensalada de escorpiones bien fría y disfrútala junto a amigos o familiares que se animen a probar esta receta tan peculiar.

¡Ahora sí estás listo para sorprender a todos con esta deliciosa y atrevida ensalada de escorpiones!